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下载yabo|玉米发糕
2020-2-11 21:07:12 浏览量:29 分享


鲜玉米发糕

玉米本身带有淡淡的甜味,是不少官网喜欢的味道。而且玉米中膳食纤维含量较丰富,对预防和缓解下载便秘有好处。今天给大家介绍一道成功率100%的玉米发糕,不需要烤箱,只要有一口蒸锅或者不粘锅就能做哦。

注意

玉米粒外层比较粗糙,如果怕下载食用后不消化,做玉米yabo时,最好能将玉米搅打、过滤。




食材


食材准备:鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 

辅料:水85克,蔓越莓碎

操作时间:35分钟

难度分析:初级

参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的下载


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1. 玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了,就是通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点的面粉。


如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。


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2. 继续加入细砂糖、酵母。




3. 打入鸡蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手动打蛋器搅拌均匀。


发糕的面糊是非常湿润的,搅拌的时候有粘稠感,用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。


不同的面粉吸水性不一样如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度。



4. 加入玉米粒,继续用筷子搅拌均匀。小月龄的下载可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。


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5. 盖上保鲜膜,接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发酵至2倍大就可以啦。


面团在30°左右的环境下,50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间,一定要看发酵状态,是不是已经明显膨胀到2倍大。

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6. 发酵完成的面糊,倒入模具中。


图中用的是12厘米活底圆形派盘,这些食材量大约可以做3个。如果没有,可以放到一个耐高温的碗中,效果也是一样的。

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7. 表面撒蔓越莓碎。yabo


表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干,也可以换成自己喜欢的干果啥的,想放什么放什么。

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8. 冷水上锅,中火蒸15分钟,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子。


蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。




9. 蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。


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10. 不管是热的还是温的还是凉的,都超级好吃!!


还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊,煎至熟透哦。


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摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁,口感层次也更丰富。



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